안녕하세요 오늘 알아볼건 사과식초 모식초입니다.
식초는 인류 최초의 조미료로 자연 유래 건강식품입니다.
다양한 음식에 사용되며 음료로도 애용되고 있는 식초는 최근 다이어트에 도움이 되는 사과 조모식초가 등장하여 많은 관심을 받고 있습니다.
자, 이제 사과식초의 효능과 먹는 방법에 대해서 알아보겠습니다.
사과초모식초 애플사이더비니거(Apple Cider vinegar)
사과 식초의 어머니 식초는 사과를 통째로 갈아서 자연 그대로 발효시킨 것입니다.
영어에서는 애플 사이 더비 니가에서 아사 비이라고도 불립니다.
우리 나라는 아직 낯설지만 예전부터 해외에서는 미란다 커, 빅토리아 베컴 등의 유명 스타들이 건강한 다이어트 때문에 먹은 사실이 알려지면서 선풍적 인기를 끌었다 합니다.
미국은 패스트 푸드, 인스턴트 식품 등 정제된 탄수화물 식품의 섭취가 너무 많아 미국 OECD회원국 가운데 비만율 1위를 차지하고 있습니다.
그래서 미국인이 비만과 질병을 예방하기 위해서 주목한 것이 애플 사이 더비 니가(Apple Cider Vinegar), 즉 사과 초모 식초라고 합니다.
우리가 자주 슈퍼 마켓에서 바라보는 일반의 사과 식초는 사과 농축액에 알코올을 넣고 짧은 시간 발효한 것이므로, 신맛을 내는 초산 외에는 다른 영양분이 적은 포함되어 주로 요리를 하거나 살균용으로 쓰입니다.
한편 사과의 풀 모초에 포함되는 풀 마오는 식초를 자연 발효시킬 때 생성되는 하얀 미생물에서 박테리아나 곰팡이 균을 차단하는 역할을 하는 미국 국립 보건원에서도 풀 털의 영양적 가치에 주목하고 있습니다.
또 사과를 천연 상태로 발효시키고 내용물을 여과하지 않기 때문에 여러 유효 성분이 포함되어 있습니다.
그 중 지방 합성을 억제하는 폴리페놀의 함유량이 레몬 식초 1.46배, 현미 식초 1.76배 가량 함유되어 있으며 건강적인 다이어트에 효과적이라고 합니다.
밖에도 사과 식초의 어머니 식초에는 카테킨 칡산, 클로로겐산과 같은 항산화 성분, 마그네슘, 칼슘 등 다양한 미네랄이 풍부하며 다양한 건강상의 이점을 제공하는 것으로 알려지고 있습니다.
.png?type=w800)
사과초모식초 효능 애플사이더비니거 효능:엉겅퀴 효능
사과초모식초 효능 애플사이더비니거 효능:엉겅퀴 효능① ▲소화불량 개선=사과=초모식초는 위산 저하로 인한 소화불량 개선에 도움이 됩니다.
사과식초 모식초는 위산도를 낮춰줌으로써 위산의 역할을 일부 대체할 수 있습니다.
위에서 정체된 음식을 소화시키고 위산 역류를 억제하고 발효하면서 생성된 효소는 속쓰림, 팽만감 등 소화불량 개선에 도움이 됩니다.
② 항균작용 사과초 모식초는 강력한 항균작용을 합니다.
위산의 주요 역할은 소화나 위장관에 침입하는 세균, 곰팡이균의 살균 작용입니다.
사과 벌초를 물에 희석해 마시면 소화는 물론 위장 살균 효과도 기대할 수 있고 소장에서 비정상적으로 증식하는 세균 억제에도 도움이 됩니다.
③ 혈당관리사와 초모식초는 당뇨병 예방에 도움이 됩니다.
사과초 모초에 풍부하게 들어 있는 유기산은 인슐린 분비와 효소를 증가시키고 인슐린 민감도를 높여주기 때문에 당뇨 예방에 도움이 됩니다.
또한 포만감을 높이는 데 도움이 됩니다.
실제로 당뇨병 환자와 비만인을 대상으로 사과식초 모식초를 30일간 섭취하게 한 결과 당뇨병 환자의 혈당치가 10~20% 감소했고 비만 환자의 약 70%는 평균 체중이 2~3kg 감소한 것으로 확인됐습니다.
④ 심혈관 건강 사과 초모 식초는 심혈관 건강에 도움이 됩니다.
사과초 모초에 함유된 유기산은 혈중 콜레스테롤과 중성지방 수치를 감소시키고 혈액순환을 개선하여 동맥경화, 뇌졸중 등 다양한 심혈관질환을 예방합니다.
쥐를 대상으로 한 일부 연구에 따르면 식초는 심장병의 위험과 혈압을 낮추고 여러 동물 연구에서는 콜레스테롤, 중성지방, 혈압을 감소시킨 것으로 나타났습니다.
⑤ 다이어트로 주목 받고 있는 사과의 풀베기의 효능 중 하나는 체중 관리입니다.
사과 초모 식초에 포함되는 유기산의 일종인 아세트 산은 탄수화물을 소화시키는 소화 효소를 감소시키고 탄수화물당이 우리 몸에 흡수되는 것을 억제하고 체내 지방 연소를 빨리 촉진시키고 비만 예방 및 체중 감량에 도움이 됩니다.
한 연구에서 비만인을 대상으로 12주 동안 사과 식초의 어머니 식초를 섭취시킨 결과 몸무게 허리 둘레, 체지방량이 모두 감소하고 피하 지방, 내장 지방, 총 지방 면적도 의미 있게 줄어든 것으로 나타났습니다.
다른 연구 결과에서는 식초의 탄수화물을 섭취하면 포만감이 증가하고 체지방으로 전환되는 탄수화물의 당 흡수가 억제되어 혈당치가 약 55%까지 감소한답니다.
또 시험을 진행하는 동안 참가자의 전체 하루 섭취 량이 밥 한잔에 해당하는 200~275kcal정도 적게 먹게 됐다는 연구 결과가 있습니다.
한 설문 조사에서는 사과의 조 모 식초와 조 모기가 없는 사과 식초 중 다이어트 효과에 대해서 사람들에게 물었더니 응답자의 93%가 사과의 조 모 초를 대답했습니다.
⑥ 암세포 억제, 우리 몸은 pH 7.4~8.5의 약한 알칼리성 환경을 유지해야 건강합니다.
그런데 탄수화물 섭취로 인해 산성 노폐물이 쌓여 산성화가 진행되면 우리 몸의 정상 세포가 산에 의해 사멸되고 산을 선호하는 암세포가 증식하면서 암을 유발합니다.
사과초 모초의 유기산은 신체가 산성화되는 것을 막을 뿐만 아니라 암세포를 사멸시킨다는 연구 결과가 있습니다.
사과초모식초 먹는 법 사과초모식초 먹는 법 : 새우 먹는 법사과 조모식초는 하루 1~2티스푼 정도의 양을 식전이나 식후 섭취하는 것이 좋습니다.
다만 위장 관련 질환이 있는 사람은 위 점막이 얇아져 있기 때문에 식후 섭취가 좋습니다.
식전섭취는 식욕억제와 포만감에 도움이 되며 식후섭취는 소화에 도움이 되며 사과식초 모식초는 물에 희석하여 먹거나 분말형태로 다양한 방법으로 먹을 수 있습니다.
샐러드나 드레싱에 뿌려 먹을 수도 있고 탄산수를 사용하여 에이드처럼 먹을 수도 있습니다.
단, 초산은 치아 부식이나 식도를 자극할 수 있으므로 우려된다면 분말이나 정제된 형태로 섭취하는 것이 좋습니다.
사과 조모식초 부작용 및 주의사항 와사비 부작용 및 주의사항사과 조모 식초는 공복 시보다 식후 섭취하는 것을 추천합니다.
과다섭취 시 복통, 설사와 같은 증상이 나타날 수 있으므로 하루 권장섭취량인 1~2스푼 이내로 섭취하는 것이 좋습니다.
분말 형태로 섭취한다면 10~30mg 이내에서 섭취하는 것이 좋습니다.
사과초모식초 고르는 법 애플사이더비니거 고르는 법시중에는 분말, 정, 식초, 젤리 등 다양한 형태로 출시되고 있는 만큼 유사 제품이 너무 많기 때문에 사과 100%로 천천히 발효시킨 제품인지 확인해야 합니다.
또 사과 초모 식초 영양분의 핵심인 초모가 있는지, 유기산 성분이 20m 이상 들어 있는지 확인해야 합니다.